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【日本料理】日本傳統早餐的做法

      2016/02/25

日式傳統早餐做法很簡單,除了烤魚和炒雞蛋、味噌湯,其他都是現成的。炒雞蛋內各加少許砂糖、醬油、鹽、酒,份量依個人口味隨意放。多做幾次便 能掌握住自己的口味,而且也可以當做午餐或晚餐來吃。

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納豆,這也有各式各樣牌子和種類。

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裡面都有調味料和芥末,我們只要加雞蛋攪拌便可以。
因是一人份,我加兩個鵪鶉蛋。
吃時跟熱飯拌在一起吃。

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甜醋高麗泡菜,偷懶用現成的。醃一晚就可以。

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烤柳葉魚,配日式蛋黃醬,撒一點日本七味唐辛子粉。

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台灣應該有賣。

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一月是蜆貝時鮮季節,超市會在包裝上貼個「旬」字,表示正是時鮮食材。

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最近迷上「九州麥味噌」,是白味噌。

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香噴噴的蜆貝味噌湯,吃時加蔥花。

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日式炒蛋,雞蛋內加少許砂糖、醬油、鹽、酒,打碎放入平鍋,用長筷子攪拌。

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豆腐,加薑末、柴魚花片、蔥花、醬油。

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再添幾片紫菜就完成了。

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白飯和蜆貝味噌湯。
烤魚可以換成其他鹹魚或味噌醃魚。
甜醋泡菜也可以換成其他醬菜。
炒蛋更可以變成荷包蛋或其他煎蛋。

 - 日本家常便菜

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