【日本料理】七草粥的做法（三）
2016/02/25
梅子，我最喜歡吃這個「紀州蜂蜜梅」，非常好吃。
鹹烏賊。這也有很多品牌。
胡瓜醬菜。我通常都吃這種米糠醬菜，味道很原始，雖然很淡，卻都能保持蔬菜原味，非常好吃。
白蘿蔔米糠醬菜。
茄子米糠醬菜。這個最好吃。
橙子，類似台灣的柳丁，只是味道有點不一樣。
這就是「箸置」，擱筷子的小玩意。
這是我家老二小學上陶藝課時做出的茄子箸置，很可愛吧？
Miya流派一人份的七草粥。
日本料理通常是一人一套，我做的雖然只是一人份，但無論食客有幾個人，都要這樣分配。當然現代日本小家庭不可能這麼正式，大概是煮一大鍋七草粥，配菜也是整個盛在大盤子內，大家一起挾菜。
或許有人會問，日本家庭餐桌有那麼大嗎？當然沒有，通常擱在「座敷」（榻榻米房）的桌子是長方形矮桌，依照客人人數再併桌，排成很長的長方形，這樣就可以一人一客套餐。因此榻榻米房之間的紙門可以隨時卸下，把兩間或三間榻榻米房併成一間，不用時再裝上。「座敷」餐桌也一樣，不用時收起。
而日本料理也並非只享受味道而已，還要欣賞容器，也就是讓客人同時品味料理跟容器。這跟茶道有關，客人來時，還要配合當天的料理設計壁龕的掛軸和花器、鮮 花、香爐等等。
「Miya流派」有偷工減料，照片中的醬菜和梅子都是自超市買現成的，往昔這些都要自己做呢。
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