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【日本料理】薑燒肉(しょうが焼)的做法

      2016/02/25

「薑燒肉」(しょうが焼き,syogayaki)也是典型的日本家常菜。

材料:豬肉片,薑汁,薑泥,沙拉。
調味料:酒,砂糖,味醂,醬油。
酒隨意,砂糖、味醂、醬油則大致是1:2:2。

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豬肉片先用酒、薑汁、醬油浸。醬油不用太多。

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浸肉片時,先來準備沙拉和盤子。

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調味料:薑泥,砂糖,味醂,醬油。

薑泥放多一點,其他則是1:2:2。

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先煎肉片,用長筷子翻比較方便。

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肉片不用煎太熟,暫且取出。

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再把調味料放入平鍋,熬一下,變稠就可以。

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之後放入剛才取出的肉片攪拌。

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完成了。這道菜非常下飯,小朋友也喜歡吃。

以上是基本做法,另外調味料內也可以各自加一點「秘方」,例如加蘋果泥,梨子泥,蜂蜜,蕃茄醬,洋蔥泥等等。

一般市面上賣的薑燒肉便當,為了增量,通常會加一大堆洋蔥絲。

可是加洋蔥絲會變得水水的,不好吃,自家做不用那麼小氣,純粹用豬肉片就好。

 - 日本家常便菜

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