【日本料理】日本傳統早餐的做法
2016/02/25
日式傳統早餐做法很簡單，除了烤魚和炒雞蛋、味噌湯，其他都是現成的。炒雞蛋內各加少許砂糖、醬油、鹽、酒，份量依個人口味隨意放。多做幾次便 能掌握住自己的口味，而且也可以當做午餐或晚餐來吃。
納豆，這也有各式各樣牌子和種類。
裡面都有調味料和芥末，我們只要加雞蛋攪拌便可以。
因是一人份，我加兩個鵪鶉蛋。
吃時跟熱飯拌在一起吃。
甜醋高麗泡菜，偷懶用現成的。醃一晚就可以。
烤柳葉魚，配日式蛋黃醬，撒一點日本七味唐辛子粉。
台灣應該有賣。
一月是蜆貝時鮮季節，超市會在包裝上貼個「旬」字，表示正是時鮮食材。
最近迷上「九州麥味噌」，是白味噌。
香噴噴的蜆貝味噌湯，吃時加蔥花。
日式炒蛋，雞蛋內加少許砂糖、醬油、鹽、酒，打碎放入平鍋，用長筷子攪拌。
豆腐，加薑末、柴魚花片、蔥花、醬油。
再添幾片紫菜就完成了。
白飯和蜆貝味噌湯。
烤魚可以換成其他鹹魚或味噌醃魚。
甜醋泡菜也可以換成其他醬菜。
炒蛋更可以變成荷包蛋或其他煎蛋。
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