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雙重檢查也沒躲過福喜過期肉 日本麥當勞和便利店「全家」

      2014/12/14

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食品的安全與安心問題再次引發擔憂。受中國食品加工企業上海福喜食品使用過期肉問題影響,從該公司採購肉加工品的日本麥當勞和便利店「全家」被迫停止銷售雞肉加工食品。對於屢次出現的食品工廠管理不善以及食品中混入異物問題,日本企業似乎難以找到好的解決方法。

「非常抱歉辜負了大家的信賴。對於購買本公司産品的消費者,將採取真誠的應對措施」,日本便利連鎖店「全家」的社長中山勇7月23日表情嚴肅地説。該公司已停止了在便利店「全家」銷售「蒜香雞塊」等7月份剛剛推出的新品。

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全家與最大股東伊藤忠商事于2013年7月和今年1月曾視察了上海福喜的工廠,並確認了商品的生産和管理體制。3月份兩家公司又實施了採購前必須進行的約50項檢查。包括福喜的品質管理、工廠佈局以及員工的作業方法等。

之後相關負責人又訪問了上海福喜公司,完成了一切規定流程後才開始採購。全家社長中山表示「採取了全家與伊藤忠的雙重檢查體制,仍無法避免相關事態的發生,這讓我們感到很困惑。必須更加深入地思考如何尋找值得信賴的合作夥伴」。

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日本麥當勞在23日零點之前開始重新銷售「麥樂雞」。由於從上海福喜公司的採購量佔到約佔20%左右,所以通過改用其他供貨商的産品,麥當勞將停售時間縮短到了最低限度。

但是,上海福喜是符合麥當勞全球化品質管理標準的指定供貨商。日本麥當勞從2002年開始從福喜採購原料,一直未能發現其存在管理不善問題。美國麥當勞的首席執行官(CEO)Don Thompson22日就該問題表示「感覺被福喜欺騙了」。

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食品工廠管理不善和食品中混入異物的問題時有發生。2008年發生了中國産速凍水餃被注入殺蟲劑的事件。同樣,在日本,2013年12月發生了AQLI Foods Corporation公司群馬工廠的冷凍食品被混進農藥的事件。

日本消費者廳的阿南久長官在23日的記者會上就此次問題表示,「進口中國産加工食品的日本企業不在少數,有必要深入了解當地工廠,加強品質管理」。不過目前的狀況是儘管零售和餐飲企業會對供貨商的生産過程進行突擊檢查等,但是「包括流通過程在內,檢查範圍很廣,很難持續進行全面徹底的監督」。(日本某大型餐飲企業)。

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但是,哪怕只有一次,一旦出現食品安全問題必將招致消費者的不信任。諮詢公司InterRisk綜研的CSR與法務組長奧村武司表示「由於供貨商中可能存在故意往食品中加入異物的員工,因此應要求供貨商採取增設監控攝影機等應對措施」。(日本經濟新聞中文版)

中国期限切れ肉、規定の検査で仕入れた直後 企業に妙手なく

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食の安全・安心が再び揺らいでいる。中国の食肉加工会社、上海福喜食品(上海市)が使用期限の切れた食肉を使っていた問題で、同社から仕入れていた日本マクドナルドとファミリーマートは鶏肉加工食品の販売停止に追い込まれた。繰り返される食品工場でのずさんな管理や異物混入に、企業は妙手を見つけられないでいる。

「信頼を裏切って申し訳ない。購入した消費者には真摯に対応したい」。「ガーリックナゲット」など、7月に売り出したばかりの新商品の販売を停止したファミリーマートの中山勇社長は23日、厳しい表情でこう述べた。

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同社と筆頭株主の伊藤忠商事は昨年7月と今年1月、上海福喜の工場を訪問して商品の生産・管理体制を確認した。3月には両社が取引開始に必要な約50項目の検査を実施。品質管理や適正な工場のレイアウト、従業員作業の仕方などをチェックした。

その後も担当者が上海福喜を訪問するなど規定通りの手続きを終えて、仕入れを始めたばかりだった。ファミマの中山社長は「(ファミマと伊藤忠の)ダブルチェック体制を取っていたにもかかわらず、このような事態になってしまい戸惑いはある。信頼できるパートナーをどうやって見つけていくか、もっと深く考えていかないといけない」と語った。

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日本マクドナルドは23日午前0時までに、一部店舗で休止していた「チキンマックナゲット」の販売を再開した。上海福喜からの調達が約2割だったため、ほかの仕入れ先商品への切り替えで販売停止期間を最小限にとどめることはできた。

しかし、上海福喜はマクドナルドのグローバルな品質管理基準に適合すると指定された食品工場だ。日本マクドナルドは2002年から取引していたが、ずさんな体制を見抜けなかった。米マクドナルドのドン・トンプソン最高経営責任者(CEO)は22日、同問題について「少し、だまされた」との認識を示した。

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食品工場でのずさんな管理や異物混入は後を絶たない。08年には中国産冷凍ギョーザへの殺虫剤混入事件が起きたほか、日本でも13年12月にアクリフーズ(当時)の群馬工場(群馬県大泉町)で冷凍食品への農薬混入が発覚した。

消費者庁の阿南久長官は23日の記者会見で、今回の問題について「中国産の加工食品を輸入する企業は多いが、現地の工場に深く関わって、品質管理をチェックする態勢が必要だ」と述べた。小売りや外食企業は調達先の生産工程への立ち入り検査などに取り組んでいるが「流通過程などを含めると範囲は広く、持続的に徹底管理するのは難しい」(大手外食)のが現実だという。

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しかし、一度でも商品の安全性に問題が起きれば消費者離れを招くのは必至だ。コンサルティング会社のインターリスク総研の奥村武司CSR・法務グループ長は「仕入れ先には意図して異物を混入する従業員がいるという性悪説に立って、監視カメラの増設などの対策を求めるべきだ」と指摘している。(2014/7/24付日本経済新聞 朝刊)

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