日本文化物語

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日本「和食」被列入非物質文化遺產

   

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日本文化廳4日得到通知稱,關於日本政府申報的「和食 日本人的傳統飲食文化」,正在阿塞拜疆巴庫召開的聯合國教科文組織(UNESCO)政府間委員會決定採納事前審查機構的建議,將其列入非物質文化遺產名錄。

這是日本的第22個非物質文化遺產,也是飲食領域的創舉。日本飲食文化的普遍價值被國際機構認可,或將帶動海外赴日遊客的增多和日本農林水產品出口擴大。不過,在飲食生活日益西化的趨勢下,今後如何繼承「和食」文化成為一大課題。

文化廳介紹稱,UNESCO的政府間委員會讚賞和食「與尊重自然的精神相通」。

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由京都料理人等構成的NPO法人「日本料理學會」提議將「和食」申遺。以此為契機,政府在2012年提出申報。日本宣傳「和食」的特點在於:「食材是基於四季分明和地理多樣性的新鮮的山珍海味」、「裝盤藝術體現自然之美」、「與過年和插秧等密切相關」等。

負責事前審查工作的UNESCO輔助機構10月以「和食對凝聚整個社會發揮著重要作用」為由,建議將其列入非物質文化遺產名錄。

和食の心世界へ 無形文化遺産に登録決定

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国連教育科学文化機関(ユネスコ)は4日、アゼルバイジャンのバクーで政府間委員会を開き、日本政府が推薦した「和食 日本人の伝統的な食文化」を無形文化遺産に登録することを決めた。日本からの登録は歌舞伎や能楽などに続き22件目。日本の食文化が国際的な評価を得たことで、外国人観光客の増加や農水産物の輸出拡大につながる可能性がある。

安倍晋三首相は5日未明、和食の登録決定について「心からうれしい。日本人の大切な食文化を末永く後世に引き継ぎたい。海外の方々にも和食の良さを理解いただけるよう、さらに発信していきたい」との談話を発表した。

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食関連の無形文化遺産では、既に「フランスの美食術」「地中海料理」「メキシコの伝統料理」「トルコのケシケキ(麦がゆ)の伝統」が登録されており、和食は5件目。今回は和食のほか、韓国のキムチ文化の登録も審議される予定だ。

日本政府は、東京電力福島第1原子力発電所の事故で風評被害を受けた日本食の信頼回復を図り、震災復興の象徴にしようと昨年3月に和食の登録をユネスコに提案。「四季や地理的多様性による新鮮な山海の幸」「自然の美しさを表した盛り付け」「正月や田植えなどとの密接な関係」など文化性の高さをアピールしてきた。

事前審査するユネスコの補助機関は10月、「社会の連帯に大きな役割を果たしている」として、和食の新規登録を求める「記載」の勧告をしていた。

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Comment

  1. 宅貓大福 より:

    昨天吃晚飯時 ,有看到這則新聞。
    列入文化遺產耶…真是厲害!

  2. 茂呂 美耶 より:

    我還在想,那生雞蛋拌飯,算不算文化遺產啊?因為這道飯是日本獨特的呢。結果有日本網友說,算!

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