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外國人最喜歡的「日本料理」,壽司、天麩羅已經過時?新經典竟然是那個!

      2021/02/21

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日本株式會社「recruit-lifestyle」針對有訪日旅遊經驗的人 600 名進行問卷調查,問題是「在日本覺得好吃的東西」,結果,第 1 名是日本的國民食。醬汁味的那份菜單也大奮鬥!

日本株式會社「recruit-lifestyle」(總社:東京都千代田區,代表董事社長:北村吉弘)企劃編輯,滿載市鎮實惠信息的優惠券雜誌《HOT PEPPER》,以有過日本旅遊經驗的外國人旅客前 6 名國家和地域(中國,台灣,香港,韓國,泰國,美國)為對象,進行了有關「食」的問卷調查,結果如下。

日本的魅力,比起購物和寺院、神社巡遊,「食」佔首位!

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日本政府觀光局在 11 月 19 日宣佈,從今年 1 月到 10 月的訪日遊客累計數量超過 1100 萬 9000 名,創下過去最高記錄。面臨 6 年後的東京奥運會,今後訪日遊客將有增無減。

此次,針對過去 1 年以內,以旅遊目的有過訪日經驗的 600 名外國人,進行了問卷調查。其中,「來日本旅遊的目的是什麼?」的問題,「享受日本料理」項目壓倒性地佔第一名(佔 79.7 %),超過購物和寺院、神社巡遊項目。

對於用餐後的滿足度,回答「滿足」、「有點滿足」的人高達 95 %,得出「日本料理」已經成為日本旅遊的重要目的之結果。

訪日遊客享用日本的「大衆餐」,拉麵、御好燒……

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往昔,一般人都認為外國遊客喜歡的經典日本料理是壽司和天麩羅。然而在此次的調查,「實際到什麼樣的餐廳吃飯?」問題,將近半數的人竟然回答「拉麵店」。「實際吃過的日本料理中,最好吃的是什麼?」問題,也是「拉麵」佔第一名。

按不同國家、地域來看,中國以外的所有國家和地域,「拉麵」都排行 3 名以內,香港、台灣、泰國、美國均佔第 1 名。其中,香港有將近半數的人都支持「拉麵」。

看來,在在日本已經達到獨特進化的「拉麵」,對訪日遊客來說,似乎已經成為代替壽司、天麩羅的「日本經典料理」了。

此外,壓下既往受歡迎的手握壽司和蕎麥麵,御好燒升至第 9 名,章魚燒則排在 11 名。由此也可以看出,現今的訪日遊客大部分都在享受日本的「大眾餐」。

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以下是各國旅客的最愛

臺灣:拉麵。

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中國:生魚片(沙西米)。

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香港:拉麵。

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韓國:所有和豬肉排有關的料理、御好燒。

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泰國:拉麵。

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美國:拉麵、手卷壽司(河童卷壽司)。

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外国人が好きな「日本食」、スシ・テンプラはもう古い!? 訪日観光客を魅了する新定番は、アレだった!

株式会社リクルートライフスタイルが訪日観光経験者600名に聞いた「日本食でおいしかったもの」 1位は日本の国民食。ソース味のあのメニューも大健闘!

株式会社リクルートライフスタイル(本社:東京都千代田区、代表取締役社長:北村吉弘)が企画編集する、街のおトク情報満載のクーポンマガジン『HOT PEPPER』は、日本を訪れる観光客の数で上位6位までの国と地域(中国、台湾、香港、韓国、タイ、アメリカ)の訪日観光経験者を対象に、日本観光における「食」に関するアンケートを行い、結果をまとめましたのでお知らせします。

■ 日本の魅力は、買い物や寺社巡りを押さえ「食」がトップ!

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日本政府観光局は11月19日、訪日観光客の数が今年1月から10月までの累計で1100万9000名を上回り、早くも年間の過去最高を更新したと発表しました。6年後の東京オリンピックを控え、訪日観光客はますます増えると予想されます。

今回、過去1年以内に日本に観光目的で訪日経験がある600名の外国人の方に対しアンケート調査を行いました。その中で、「日本に来た際の観光目的は何でしたか?」という質問をしたところ「日本食を楽しむ」が買い物や寺社巡りを押さえてトップに立ちました(下表)。

同アンケートでは食事をした後の満足度についても聞きましたが、「満足」「やや満足」と答えた人が95%にのぼり(参考項目参照)、日本食が日本観光の重要な目的になっていることがわかりました。

■ ラーメン、お好み焼き… 日本の“大衆食“を楽しむ訪日観光客

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“外国人が好む日本食“といえば、かつては寿司や天ぷらが定番のイメージでした。ところが今回、「実際、どんな飲食店で食事をしましたか?」と聞いたところ、半数近くが「ラーメン店」に行ったと回答(参考項目参照)。

実際に食べたメニューで、おいしかったものはなんですか?」という問いでも「ラーメン」が1位となりました(下表)。国・地域別にみると、ラーメンは中国以外の全ての国と地域で上位3位以内に入り、香港、台湾、タイ、アメリカでは1位。なかでも香港は半数近くが支持する結果となりました。

日本で独自の進化を遂げたラーメンは、訪日観光客にとって寿司・天ぷらに代わる「日本食の定番」になってきているようです。

また、人気メニューのにぎり寿司やそばを押さえて、お好み焼きが9位、たこ焼きが11位に入り、訪日観光客が日本固有のファストフードともいえるソース味メニューの“大衆食“を楽しんだ姿がうかがえました。

【アンケート調査概要】

■ 調査名  訪日旅行者の実態調査(『HOT PEPPER』調べ)

■ 調査目的 調査対象6つの国と地域の、訪日観光者の行動や意識の実態を把 握する

■ 調査方法 インターネットによる調査

■ 調査時期 2014 年 8 月 2 5日(月)~ 9 月 3日 (水)

■ 調査対象 過去 1 年以内に日本を旅行したことのある、 20 ~ 59 歳の男 女中国、台湾、香港、韓国、タイ、アメリカ(JNTO「訪日外客数総数」を参考に 2014 年 5 月の客数上位 6 つ の国と地域を抽出)

■ 調査内容 過去1年間での訪日旅行・飲食・美容経験、次回の訪日意向

■ 有効回答数 600 名(中国、台湾、香港、韓国、タイ、アメリカ各 100 名)

 - 日本遊

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