【日本料理】青花魚味噌煮（さばのみそに）的做法
2016/02/25
青花魚味噌煮：さばのみそに，sabanomisoni。
材料：青花魚，薑片，薑絲，蔥。
調料：湯頭200cc，赤（白）味噌3，砂糖3，酒5。（一大湯匙約15cc）
這道菜算是日本家常菜的「定番」（ていばん）（固定料理）之一，幾乎所有日本食堂都有這道菜，只是每家味道不同而已。
青花魚背部先打個叉叉。
準備好材料：薑片，蔥，薑絲。
把調料調好，赤（白）味噌3，砂糖3，酒5。
湯頭已用熱水泡好了，約200cc，加進上面的調料。
小平底鍋內先舖一張微波爐用紙，免得味噌熬稠時，青花魚會黏在鍋底。
放入三分之二調料。
調料滾開後，再放入薑片，青花魚。
蓋上落蓋，用中火煮五六分鐘。
掀掉落蓋，加入剩下的三分之一調料，
不時用湯匙把煮汁澆在青花魚上，再煮兩三分鐘。
最後放蔥，一樣煮兩三分鐘。
先取出青花魚和蔥。
剩下的調料再煮稠一點。
最後澆在青花魚上，再用薑絲裝飾。
最好是一人一塊，擱在自己的白飯前，吃起來比較方便。
保證非常下飯。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
関連記事
-
-
【日本料理】春季手毬寿司的做法
可愛的「手毬壽司」。家中若有女孩子過生日打算請同學到家裡開趴踢時，做一大盤「手毬 …
-
-
【日本料理】烤蘆筍捲生火腿的做法
提起蘆筍，通常也會想起鹹肉，因為蘆筍和鹹肉很相配。 但這回做的蘆筍並非平時用平底 …
-
-
【日本料理】七草粥的做法（三）
梅子，我最喜歡吃這個「紀州蜂蜜梅」，非常好吃。 鹹烏賊。這也有很多品牌。 胡瓜醬 …
-
-
【日本料理】七草粥的做法（一）
七草粥（ななくさがゆ，nanakusagayu）：正月七日 正月的和名（わめい， …
-
-
【日本料理】牛肉蔬菜捲的做法
牛肉蔬菜捲：牛肉の野菜巻き，gyunikunoyasaimaki。 材料：牛肉， …
-
-
【日本料理】五目散寿司（ごもくちらし）的做法（下）
是不是很像黃金？ 雞蛋和扁豆都切成絲狀，再準備好紅薑絲。 把剛才煮好的配料加入熱 …
-
-
【日本料理】紅燒牛肉馬鈴薯的做法
「紅燒牛肉馬鈴薯」（肉じゃが，nikuzyaga）可說是最典型的日本家庭料理。 …
-
-
【日本料理】薑燒肉（しょうが焼）的做法
「薑燒肉」（しょうが焼き，syogayaki）也是典型的日本家常菜。 材料：豬肉 …
-
-
【日本料理】七草粥的做法（二）
做法是先把七草煮熟（一、二分鐘就可以，蕪菁和蘿蔔切片煮久一點），再浸在冷水中去掉 …
-
-
【日本料理】薑煮沙丁魚的做法
薑煮沙丁魚：いわしのしょうが煮，iwasinosyougani。 材料：沙丁魚， …
- PREV
- にゃらん師匠と弟子の旅（中文字幕）
- NEXT
- 回到天空的方式